肝，作为人体的器官之一，重要程度，相信每个人都知道生活中，我们经常会听到那些劝别人别喝点酒的人：“少喝些酒吧，酒喝多了伤肝呢。”其实，最伤肝的行为，不是抽烟喝酒，大多数人每天都在做！这种行为不是喝酒，而是喜欢生气，暴躁、焦虑、抑郁等这些负面情绪的爆发。

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如果对这些情绪有一个很好的控制，患肝病的几率会大大降低，但是，这并不符合显示情况，作为拥有七情六欲的人，怎么会不会生气、暴躁等行为呢？所以，生活中，可以采取食补的方式，护肝，大家可以试试今天的韭菜花爆猪肝的食谱，护肝，从食补开始吧~

　　韭菜花爆猪肝

　　配料


　　猪肝 200克、韭菜花 1把、食用油 15克、精盐 1克、淀粉 4克、生抽 3克、黑胡椒粉 1克、洋葱 25克、蒜 15克

　　烹饪步骤

　　1.准备好食材。

　　2.猪肝洗净去筋膜，切片。

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　　3.加入黑胡椒粉、淀粉、盐拌匀。

　　4.韭菜花洗净切寸段；蒜拍破；洋葱切块。

　　5.处理好的食材

　　6.锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣。

　　7.下猪肝滑散，盛起

　　8.洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当生抽炒匀。

　　9.爆好的猪肝口感滑嫩。

　　烹饪小贴士

　　1、猪肝的营养丰富，味道颇佳，很受食者的喜爱。

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猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。

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2、粉肝、面肝：质地均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是，前者色似鸡肝，候着色赭红。3、麻肝：反面有着明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟之后质韧，嚼不烂。4、石肝：色暗红，质地比上面陈列的三钟都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食时要多嚼才得烂。你还有什么更好的猪肝做法吗？