【导读】炒鸡蛋是一道最受大众消费者欢迎的菜品鸡蛋的营养价值很高，炒出的味道又很香，几乎没有人会排斥炒鸡蛋这道菜。而孕妇多吃炒鸡蛋，不仅可以帮助增强食欲，还可以补充营养。不少人变着法子研究炒鸡蛋，因而，炒鸡蛋的做法多不胜数。



　　

　　炒鸡蛋的做法



　　炒鸡蛋是一道家常菜，也是最受欢迎的一道菜品。几乎没有人会排斥炒鸡蛋，而关于炒鸡蛋的做法，也是多得叫人眼花缭乱。下面小编将介绍其中几种炒鸡蛋的做法。



　　一、家常炒鸡蛋：



　　食材准备：葱、鸡蛋、花生油、调味品



　　制作步骤：



　　1、将葱洗净，切成末，放碗内备用。



　　2、将鸡蛋打入放有葱末的碗内，根据个人口味加入适量精盐拌匀。



　　3、锅中热油，油烧至六成熟时倒入蛋液翻炒，炒熟即可。



　　二、金针菇炒鸡蛋



　　食材准备：金针菇、鸡蛋、油、瑶柱、葱、调味品



　　制作步骤：



　　1、将金针菇较老的根部去掉，洗净，挑散，瑶柱提前泡软，撕开备用。



　　2、锅里加水烧开，放入金针菇焯水，金针菇稍微变软之后捞起，沥干水分。

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　　3、将鸡蛋打入碗内拌匀。



　　4、起油锅，将瑶柱丝炸香。



　　5、锅中热油，鸡蛋下锅快速炒散。



　　6、将金针菇、瑶柱、葱段一起放入锅里。



　　7、将所有食材翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐即可。



　　三、青椒鸡蛋的做法



　　食材准备：鸡蛋、青椒、大葱、香醋、油、调味品



　　制作步骤：



　　1、将青椒洗净去籽，切成块；鸡蛋打入碗内拌匀备用。



　　2、锅内热油，倒入蛋液，炒好倒出。



　　3、锅内另加油烧热，爆香葱花。



　　4、锅内放入青椒块，并根据个人口味放盐。



　　5、青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，再加入味精翻炒。



　　6、翻炒均匀之后滴入香醋即可。



　　西红柿炒鸡蛋的做法



　　西红柿炒鸡蛋是爱美的女性都不会错过的一道美味的菜肴，因为西红柿中含有维生素A、维生素C等，有养颜的功效。



　　西红柿炒鸡蛋的做法：



　　做法一：



　　食材准备：西红柿、鸡蛋、植物油、调味品



　　制作步骤：



　　1、将西红柿洗净后用沸水烫过，随后去皮、去蒂，切片备用。



　　2、将鸡蛋打入碗内，加盐拌匀。



　　3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出。



　　4、将剩余的油烧热，放入西红柿片煸炒，并根据个人口味放入盐和糖翻炒片刻，再倒入鸡蛋继续翻炒。



　　5、翻炒几下出锅即可。



　　做法二：



　　食材准备：西红柿、洋葱、鸡蛋、油、姜、蒜、调味品



　　制作步骤：



　　1、将洋葱洗净切碎，西红柿洗净切块，姜葱蒜切末，鸡蛋打入碗内拌匀，并加入适量盐备用。



　　2、锅中热油，倒入洋葱碎，用中小火慢慢煸香，随后捞出洋葱碎，留下葱油。



　　3、锅内葱油烧热，倒入蛋液，稍微煎一会，直至边缘凝固。



　　4、将煎好的鸡蛋炒散，盛出备用。



　　5、锅内放少许油，爆香姜蒜，再倒入西红柿翻炒。

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　　6、根据个人口味在锅内放入料酒和白糖。



　　7、番茄出汁时，撒适量盐调味即可。



　　做法三：



　　食材准备：大番茄、小番茄、鸡蛋、生姜、香葱、调味品




　　制作步骤：



　　1、把大番茄放入容器里，用开水浸泡2分钟，去皮，切成丁。小番茄切块备用。



　　2、锅中热油，放入番茄丁，中小火边炒边碾压番茄。

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　　3、番茄汁变得浓稠时，加入白糖和适量盐调味，出锅备用。



　　4、鸡蛋打入碗里，加入适量盐，再加入少许水拌匀。



　　5、将香葱洗净切段，并加入鸡蛋中拌匀。



　　6、锅中热油，倒入蛋液煎炒，蛋液凝结后弄碎鸡蛋出锅备用。



　　7、锅中热油，爆香姜丝，再放入小番茄块翻炒。



　　8、锅中淋上料酒，用大火再翻炒几下，并慢慢加入上面做好的番茄酱，不断翻炒。



　　9、将炒好的鸡蛋放入，并撒上香葱即可。



　　韭菜炒鸡蛋的做法



　　韭菜含有丰富的胡萝卜素与维生素C，多食用韭菜，可以有强身健体的作用。鸡蛋富含蛋白质，多食用鸡蛋，可以补充人体所需的营养。拿韭菜炒鸡蛋，既美味又有益！



　　韭菜炒鸡蛋的做法如下：



　　做法一：



　　食材准备：土鸡蛋、韭菜、色拉油、料酒、水、调味品



　　制作步骤：



　　1、将鸡蛋打入碗内，加盐，加适量水拌匀……



　　2、将韭菜切碎后加入蛋液里拌匀。



　　3、锅中热油，烧至7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒。



　　4、在锅中加入几滴料酒再翻炒几下即可。



　　做法二：



　　食材准备：鸡蛋、韭菜、调味品



　　制作步骤：



　　1、将鸡蛋打入碗内，放入适量盐拌匀。韭菜洗净切段备用。



　　2、锅中热油，倒入蛋液炒熟，蛋液结块后，盛起备用。



　　3、另起油锅，放入韭菜段翻炒。



　　4、适量翻炒后放入炒好的鸡蛋，并根据个人口味加盐，稍微翻炒即可。



　　做法三：



　　食材准备：鸡蛋、韭菜、植物油、调味品



　　制作步骤：



　　1、将鸡蛋打入碗内，韭菜切成末放入鸡蛋碗内，并加入少量盐拌匀。



　　2、锅中热油，将拌好的韭菜蛋液煎成金黄色装盘即可。



　　丝瓜炒鸡蛋的做法



　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙等，鸡蛋也富含营养，用丝瓜炒鸡蛋，真是好上加好！一起看看丝瓜炒鸡蛋的做法有什么吧！



　　做法一：



　　食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、黄酒、菜籽油、调味品



　　制作步骤：



　　1、丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入碗内并加入适量盐，腌10分钟。



　　2、将鸡蛋打成蛋液，加入适量的黄酒、盐，并把切好的葱花放入一起拌匀。



　　3、将腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。



　　4、锅中热油，放入蛋液炒至凝固，盛出备用。



　　5、锅中热油，爆香切好的蒜粒，出香味时放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。



　　6、在锅中加入炒过的鸡蛋，炒匀后根据个人口味加少许白糖，继续翻炒即可。



　　做法二：



　　食材准备：瓜、鸡蛋、水、姜末、植物油、调味品



　　制作步骤：



　　1、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水，捞出，并用凉水过一遍。



　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。



　　3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。



　　4、锅中底油，油微热爆香姜末，再倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。



　　5、加入备用的蛋花，一起稍微混炒即可。



　　做法三：



　　食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱花、料酒、调味品



　　制作步骤：



　　1、将丝瓜去皮，切滚刀块备用。



　　2、将鸡蛋打入碗内，加入小量食盐、料酒，拌匀备用。



　　3、锅中热油，待油温升高时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。



　　4、锅中热油，待油温升高时，倒入丝瓜炒八分熟，



　　5、在锅中加入已熟的鸡蛋同炒，再根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会即可。



　　炒鸡蛋食谱 孕妈的营养餐



　　孕妈妈在孕期需要补充大量的营养，而鸡蛋是补充营养的最佳菜品之一。炒鸡蛋的味道更香，还可以帮助妈妈们增强食欲。



　　那么如何能把炒鸡蛋做得又好吃又有营养呢？看看以下炒鸡蛋食谱吧！



　　一、陈皮炒鸡蛋



　　食材准备：鸡蛋、陈皮、葱、生姜、调味品



　　制作步骤：



　　1、将陈皮用冷水浸软，洗净切细丝；生姜去皮洗净，葱去根洗净，切粒；磨浆榨汁备用。



　　2、将鸡蛋打散，再加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐拌匀。



　　3、锅中热油，将拌好的蛋液倒入锅中翻炒至鸡蛋熟即可。



　　妈网提醒：陈皮具有理气健脾的作用，而鸡蛋中含有优质的蛋白质，陈皮炒鸡蛋适合早孕期间食欲不佳的孕妈妈食用。



　　二、胡萝卜炒鸡蛋



　　食材准备：胡萝卜、鸡蛋、姜、大葱、调味品



　　制作步骤：



　　1、将鸡蛋打入碗内，调入味料并拌匀；姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。



　　2、胡萝卜去皮，切成细丝，焯开水，捞出，沥干水分。



　　3、锅中热油，爆香姜、葱，随后投入胡萝卜丝炒透。



　　4、锅中加入蛋液翻炒即可。



　　三、茭白炒鸡蛋



　　食材准备：鸡蛋、茭白、葱花、高汤、调味品



　　制作步骤：



　　1、将茭白去皮，洗净，切丝备用。



　　2、将鸡蛋打入碗内，加盐调匀。



　　3、锅中热油，爆香葱花，再放入茭白丝翻炒几下。



　　4、锅内加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内备用。



　　5、另起锅热油，倒入蛋液，并将炒过的茭白放入一同翻炒，炒熟鸡蛋后装盘即可。



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