【导读】鲜贝的口感丰满而醇厚，食用后总有种清爽宜人的感觉

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冷冻的鲜贝是经济又实惠的好食材。吃也是一种文化，中国烹饪文化以味的享受为核心、以饮食养生为目的。那么，冻鲜贝怎么做才能将价值发挥到极致呢？妈网百科引领大家见识冻鲜贝的各种烹饪技巧。



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　　冻鲜贝的做法



　　冻鲜贝比较新鲜，是烹饪美食的好食材。这里为大家介绍大众口味的油爆鲜贝和色泽美观的五彩鲜贝的做法。



　　油爆鲜贝的做法：



　　食材：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒



　　调料：盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉



　　做法：



　　1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀。



　　2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁。



　　3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。



　　4、锅放少许油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。



　　5、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。



　　五彩鲜贝的做法



　　食材：冻鲜贝、胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇



　　调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、油



　　做法：



　　1、将胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇开水焯一遍，鲜贝用淀粉上浆。



　　2、锅里放少许油烧热，将鲜贝滑透。



　　3、锅留底油，放入全部主配料及盐、味精、料酒、胡椒粉煸炒，淋少许水淀粉勾芡，淋油出锅即可。



　　冻鲜贝怎么做好吃



　　汤具有食疗、养生效果，鲜贝富含人体所需的微量元素，用来做汤味道鲜美又养生。为大家展示鲜贝冬瓜汤的做法。



　　鲜贝冬瓜汤的做法：



　　食材：鲜贝、冬瓜



　　调料：色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒



　　做法：



　　1、将冬瓜洗净后切为两半，用挖球器挖出一个个冬瓜球



　　2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。



　　3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。



　　4、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。



　　5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。



　　什锦鲜贝豆腐是一道营养丰富，色泽诱人的菜。脆嫩的鲜贝和虾仁，配上滑嫩的豆腐，看起来非常有食欲。